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佐賀牛 取扱指定店認定

福岡県飯塚、田川、桂川周辺の「焼肉王城」。
「佐賀牛 取扱指定店認定」として認められた、 こだわりの佐賀牛を
リーズナブルにご提供しています。
仲間やご家族との普段のお食事から種ご宴会まで、人数に合わせた
お席で、各美味しい焼肉をゆっくりとお召し上がりください。
佐賀牛の焼肉の他にも、キムチやチヂミなど、
本場韓国の家庭料理もおすすめ。JR筑豊本線・後藤寺線「新飯塚駅」
からのアクセスも楽々。広々とした駐車場がありますので、お車でも
安心してご来店ください。

お肉

変わらない3つのこだわり

其ノ壱

ブロック肉

仕入れた黒毛和牛を
店内で部位ごとにカット
創業当時から、長年付き合いのあるお肉屋さんから仕入れる
佐賀牛は、半頭買いをしています。
半頭という大きさを仕入れることで、上質な部位や希少部位も、
で きる限りリーズナブルな価格でご提供できます。
牛ごとの特徴を見抜き、筋を取り除いたり、最適な角度で部位を
切り出すことこそ、焼肉屋のプロの仕事だと思っています。

其ノ弐

冷蔵庫

専用冷蔵庫で鮮度を保つ
仕入れからご提供まで、徹底した管理でお肉の旨味を逃しません。
温度管理が重要と言われるお肉の保存。
当店では、－3度という凍らないギリギリの温度に保った専用冷蔵庫で、お肉を新鮮な状態で保存しています。

其ノ参

カット

部位ごとに厚みを変える
職人の手切り
例えば、サシが多く入っている部位は厚めに。赤身肉の部分は少し薄めに。より美味しい焼肉をご提供できるよう、部位やその時々のお肉の状態に合わせてカットの仕方を変えています。
特に、火が通りにくい部位や固くなりやすい部位などは、皆様に美味しくお肉を焼いていただけるよう、細心の注意を払ってカットしています。

佐賀牛をコースで満喫

2種類のタレ

  • 揉みダレ
  • ホルモン焼き
もみダレ
飯塚市でつくられる白味噌をベースとしたタレに、数種類の香辛料を加えた自家製のもみダレは、お肉の味を損なわず、
互いの良いところを引き出します。旨味の強いホルモンとの相性もばっちりです。

つけダレ

つけダレ
当店のつけダレは、醤油に砂糖やみりん、にんにくなどを合わせた、あっさりとしたタレです。お肉本来の味を引き立たせるつけダレは、飽きのこない味わいです。

焼肉王城で

サラダ

丁寧に仕込む自家製キムチは、本場韓国の美味しさはそのままに、
日本人でも食べやすく仕上げています。
その他、サラダに使用するドレッシングも手づくりにこだわり、
韓国の家庭の味を楽しめる一品です。前菜や箸休めに是非お召し
上がりください。

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